Relish de concombres des champs
Relish de concombres des champs
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    [wpml-string context="bonichoix" name="title-preparation"]préparation[/wpml-string]
    40minutes
    [wpml-string context="bonichoix" name="title-cuisson"]cuisson[/wpml-string]
    15minutes
    de 500 ml
    10 pots
    [wpml-string context="bonichoix" name="title-type-plat"]type de plat[/wpml-string]
    Sauces et vinaigrettes
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    40minutes
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    10 pots
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    Sauces et vinaigrettes
    Relish de concombres des champs
    Relish de concombres des champs
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      15minutes
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      Sauces et vinaigrettes
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      Sauces et vinaigrettes
      [wpml-string context="bonichoix" name="title-ingredient"]ingrédients[/wpml-string]
      • 12 concombres des champs, pelés et épépinés
      • 8 oignon(s) jaune(s) (gros)
      • 3 poivron(s) rouge(s) , épépinés
      • 1 pied de céleri
      • 125 ml de sel (gros) (1/2 tasse)
      • 1 L de sucre (4 tasses)
      • 1 L de vinaigre blanc (4 tasses)
      • 45 ml de graines de céleri
      • 45 ml de graines de moutarde
      • 10 ml de curcuma (2 c. à thé)
      • 15 ml de fécule de maïs (1 c. à soupe)
      • 12 concombres des champs, pelés et épépinés
      • 8 oignon(s) jaune(s) (gros)
      • 3 poivron(s) rouge(s) , épépinés
      • 1 pied de céleri
      • 125 ml de sel (gros) (1/2 tasse)
      • 1 L de sucre (4 tasses)
      • 1 L de vinaigre blanc (4 tasses)
      • 45 ml de graines de céleri
      • 45 ml de graines de moutarde
      • 10 ml de curcuma (2 c. à thé)
      • 15 ml de fécule de maïs (1 c. à soupe)
      [wpml-string context="bonichoix" name="title-list-preparation"]préparation[/wpml-string]
      1. Au robot culinaire, hacher tous les légumes. Transférer le mélange de légumes dans un grand bol, couvrir de gros sel et laisser reposer à l’air ambiant pendant 12 heures en prenant soin de recouvrir le tout d’une pellicule plastique.
      2. Rincer le mélange de légumes et laisser bien égoutter.
      3. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le vinaigre, les graines de céleri, les graines de moutarde et le curcuma. Porter à ébullition, ajouter les légumes et laisser bouillir 15 minutes en remuant de temps en temps.
      4. En fin de cuisson, ajouter la fécule délayée dans un peu d’eau froide et bien mélanger.
      5. Mettre la relish dans des pots de type Mason stérilisés.