Rôti de porc aux pommes
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  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
20minutes
cuisson
1 heure15 minutes
portions
6
type de plat
Plats principaux
préparation
20minutes
cuisson
1 heure15 minutes
portions
6
type de plat
Plats principaux
Rôti de porc aux pommes
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  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
20minutes
cuisson
1 heure15 minutes
portions
6
type de plat
Plats principaux
préparation
20minutes
cuisson
1 heure15 minutes
portions
6
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • 1,2 kg de rôti de longe de porc désossée (1 rôti d'environ 1,2 kg)
  • Au goût, sel et poivre
  • Quantité suffisante de farine
  • 1 gousse(s) d'ail , coupée en 4
  • 45 ml de beurre
  • 45 ml de moutarde de Dijon
  • 1 oignon(s) , émincé
  • 250 ml de jus de pomme
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 2 pomme(s) Cortland, épépinées et coupées en quartiers
  • 4 pomme(s) de terre (grosses), pelées et coupées en morceaux
  • 60 ml de persil haché
  • 1,2 kg de rôti de longe de porc désossée (1 rôti d'environ 1,2 kg)
  • Au goût, sel et poivre
  • Quantité suffisante de farine
  • 1 gousse(s) d'ail , coupée en 4
  • 45 ml de beurre
  • 45 ml de moutarde de Dijon
  • 1 oignon(s) , émincé
  • 250 ml de jus de pomme
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 2 pomme(s) Cortland, épépinées et coupées en quartiers
  • 4 pomme(s) de terre (grosses), pelées et coupées en morceaux
  • 60 ml de persil haché
préparation
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Saler et poivrer le rôti et le fariner de tous les côtés.
  2. Faire de petites incisions sur le rôti et y insérer les gousses d’ail.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y déposer le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Retirer le rôti de la casserole et le badigeonner de moutarde de Dijon. Réserver.
  4. Dans la même casserole, faire dorer l’oignon. Déglacer avec le jus de pomme et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Ajouter le rôti, les pommes et les pommes de terre.
  5. Cuire au four environ 1 heure où jusqu’à ce que la température interne de la viande indique 67 °C (153 °F). Laisser le rôti reposer 10 minutes sur le comptoir avant de le trancher afin que la température interne de la viande atteigne 70 °C (158 °F). Parsemer de persil et accompagner de haricots verts au beurre.