Soupe vietnamienne au bœuf et aux crevettes
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  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
15minutes
portions
4-6
type de plat
Potages et soupes
préparation
10minutes
cuisson
15minutes
portions
4-6
type de plat
Potages et soupes
Soupe vietnamienne au bœuf et aux crevettes
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  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
15minutes
portions
4-6
type de plat
Potages et soupes
préparation
10minutes
cuisson
15minutes
portions
4-6
type de plat
Potages et soupes
ingrédients
  • 2 L de bouillon de poulet
  • 45 ml de sauce soya
  • 15 ml de jus de lime (environ 1/2 lime)
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais (1 morceau de 5 cm x 2 cm)
  • 1 bâton(s) de cannelle (ou une pincée de cannelle moulue)
  • 340 g de boeuf à fondue
  • 12 crevettes moyennes décortiquées et sans la queue, cuites
  • 250 g de nouilles à l’orientale
  • 500 ml de fèves germées
  • 227 g de champignons blancs, tranchés
  • 3 oignon(s) vert(s) émincés
  • 1/2 lime(s) , coupée en quartiers
  • Au goût, feuille(s) de coriandre
  • Au goût, sauce piquante
  • 2 L de bouillon de poulet
  • 45 ml de sauce soya
  • 15 ml de jus de lime (environ 1/2 lime)
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais (1 morceau de 5 cm x 2 cm)
  • 1 bâton(s) de cannelle (ou une pincée de cannelle moulue)
  • 340 g de boeuf à fondue
  • 12 crevettes moyennes décortiquées et sans la queue, cuites
  • 250 g de nouilles à l’orientale
  • 500 ml de fèves germées
  • 227 g de champignons blancs, tranchés
  • 3 oignon(s) vert(s) émincés
  • 1/2 lime(s) , coupée en quartiers
  • Au goût, feuille(s) de coriandre
  • Au goût, sauce piquante
préparation
  1. Dans une casserole, déposer le bouillon de poulet, la sauce soya, le jus de lime, l’ail, le gingembre et la cannelle, puis porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. À l’aide de pinces, retirer le gingembre, l’ail et le bâton de cannelle du bouillon. Y ajouter le bœuf et les crevettes, et faire mijoter 5 minutes.
  2. Cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage. Égoutter.
  3. Dans quatre grands bols, répartir les nouilles, les fèves germées et les champignons. Ajouter le bouillon fumant.
  4. Garnir les bols d’oignons verts, d’un quartier de lime, de coriandre et de sauce piquante.