Potage parmentier
Potage parmentier
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  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
35minutes
portions
8
type de plat
Potages et soupes
préparation
10minutes
cuisson
35minutes
portions
8
type de plat
Potages et soupes
Potage parmentier
Potage parmentier
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  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
35minutes
portions
8
type de plat
Potages et soupes
préparation
10minutes
cuisson
35minutes
portions
8
type de plat
Potages et soupes
ingrédients
  • 15 ml d'huile de canola
  • 1 oignon(s) (gros), haché grossièrement
  • 3 poireau(x) (parties blanches seulement), coupés sur la longueur et tranchés grossièrement
  • 500 ml de pommes de terre , coupées en cube
  • 1,25 L de bouillon de poulet
  • 250 ml de crème à cuisson 15 % M.G.
  • Au goût, de ciboulette fraîche, coupée en tronçons
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 15 ml d'huile de canola
  • 1 oignon(s) (gros), haché grossièrement
  • 3 poireau(x) (parties blanches seulement), coupés sur la longueur et tranchés grossièrement
  • 500 ml de pommes de terre , coupées en cube
  • 1,25 L de bouillon de poulet
  • 250 ml de crème à cuisson 15 % M.G.
  • Au goût, de ciboulette fraîche, coupée en tronçons
  • Au goût, sel et poivre du moulin
préparation
  1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif, y ajouter l'oignon et cuire pendant 2 minutes.
  2. Ajouter les blancs de poireaux, les pommes de terre et cuire pendant 3 minutes, en brassant. Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 30 minutes.
  3. Verser le potage dans le récipient d'un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse.
  4. Transférer le potage dans la casserole, ajouter la crème et le sel si désiré, bien mélanger et réchauffer.
  5. Parsemer de ciboulette fraîche et saupoudrer de poivre au moment de servir.

Secret de chef

Remplacez un blanc de poireau par 250 ml (1 tasse) de céleri-rave coupé en cubes.