Coquilles Saint-Jacques
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  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
20minutes
cuisson
35minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
20minutes
cuisson
35minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
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  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
20minutes
cuisson
35minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
20minutes
cuisson
35minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • 750 ml de pommes de terre , pelées et coupées en cubes
  • 60 ml de beurre
  • 45 ml de lait
  • 125 ml de poireau haché (partie blanche)
  • 2 gousse(s) d'ail hachées
  • 30 ml de farine
  • 60 ml de vin blanc
  • 175 ml de lait
  • 250 ml de cheddar râpé
  • 150 g de crevettes nordiques , égouttées et épongées
  • 150 g de pétoncles de calibre 100-120, égouttés et épongés
  • Au goût, sel et poivre
  • 750 ml de pommes de terre , pelées et coupées en cubes
  • 60 ml de beurre
  • 45 ml de lait
  • 125 ml de poireau haché (partie blanche)
  • 2 gousse(s) d'ail hachées
  • 30 ml de farine
  • 60 ml de vin blanc
  • 175 ml de lait
  • 250 ml de cheddar râpé
  • 150 g de crevettes nordiques , égouttées et épongées
  • 150 g de pétoncles de calibre 100-120, égouttés et épongés
  • Au goût, sel et poivre
préparation
  1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les déposer dans un bol. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et, à l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre. Ajouter le lait. À l’aide d’un batteur électrique, réduire les pommes de terre en une purée lisse. Saler et poivrer.
  2. Verser la purée dans une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille cannelée. Réserver.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  4. Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre. Y faire cuire le poireau à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes. Ajouter la farine et mélanger. Verser le vin blanc, mélanger et porter à ébullition. Incorporer le lait et mélanger au fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
  5. Ajouter 125 ml (½ tasse) de fromage râpé et les fruits de mer. Saler et poivrer.
  6. Placer quatre coquilles ou petits plats à gratin sur une plaque à pâtisserie. Y répartir le mélange de fruits de mer.
  7. Garnir le pourtour des coquilles de purée de pommes de terre réservée. Parsemer du reste du fromage.
  8. Cuire au four pendant 10 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) pour faire dorer le fromage et les pommes de terre.