Jambalaya
Jambalaya
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  • Plat réconfortant
[wpml-string context="bonichoix" name="title-preparation"]préparation[/wpml-string]
25minutes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-cuisson"]cuisson[/wpml-string]
45minutes
portions
8
[wpml-string context="bonichoix" name="title-type-plat"]type de plat[/wpml-string]
Plats principaux
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8
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Plats principaux
Jambalaya
Jambalaya
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  • Plat réconfortant
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25minutes
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Plats principaux
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45minutes
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8
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Plats principaux
[wpml-string context="bonichoix" name="title-ingredient"]ingrédients[/wpml-string]
  • 5 ml de piment de Cayenne broyé
  • 5 ml de poivre noir moulu
  • 5 ml de thym séché
  • 1 ml de sel
  • 2 poitrines de poulet , coupées en cubes
  • 15 ml d'huile de canola
  • 375 ml de jambon fumé coupé en cubes
  • 2 saucisses européennes Les Prêts-à-cuire du Boucher, coupées en rondelles
  • 1 oignon(s) jaune(s) , haché finement
  • 3 gousse(s) d'ail , hachées finement
  • 3 branches de céleri , coupées en dés
  • 2 poivron(s) vert(s) , coupés en morceaux
  • 250 ml de riz blanc à grain long
  • 540 ml de tomates en dés , égouttées (1 boîte)
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 3 feuille(s) de laurier
  • Au goût, sel et poivre
  • 375 ml de crevettes crues décortiquées
  • 5 ml de piment de Cayenne broyé
  • 5 ml de poivre noir moulu
  • 5 ml de thym séché
  • 1 ml de sel
  • 2 poitrines de poulet , coupées en cubes
  • 15 ml d'huile de canola
  • 375 ml de jambon fumé coupé en cubes
  • 2 saucisses européennes Les Prêts-à-cuire du Boucher, coupées en rondelles
  • 1 oignon(s) jaune(s) , haché finement
  • 3 gousse(s) d'ail , hachées finement
  • 3 branches de céleri , coupées en dés
  • 2 poivron(s) vert(s) , coupés en morceaux
  • 250 ml de riz blanc à grain long
  • 540 ml de tomates en dés , égouttées (1 boîte)
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 3 feuille(s) de laurier
  • Au goût, sel et poivre
  • 375 ml de crevettes crues décortiquées
[wpml-string context="bonichoix" name="title-list-preparation"]préparation[/wpml-string]
  1. Dans un bol, mélanger le piment de Cayenne, le poivre noir, le thym et le sel. Y ajouter les cubes de poulet et mélanger pour bien enrober. Réserver.
  2. Dans une casserole ou une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y ajouter les cubes de poulet réservés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans la même poêle, ajouter le jambon, les saucisses, l’oignon, l’ail, le céleri et les poivrons (ajouter de l’huile au besoin). Faire revenir pendant environ 5 minutes. Ajouter les cubes de poulet et le riz. Bien enrober. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier. Saler et poivrer au goût.
  4. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
  5. Ajouter les crevettes sur le dessus sans brasser et poursuivre la cuisson à feu doux de 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées. Accompagner d’une salade de verdures et d’un morceau de pain croûté.

Secret de chef
Utilisez les restes de jambalaya pour farcir des tomates ou des courgettes.
Mettez-les au four à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc corsé.